RUS       ENG
На главную             Написать письмо             Карта сайта
Союз "Торгово-промышленная палата Ростовской области"

 

01.09.2017

Кто и как будет кормить гостей ЧМ-2018 по футболу?

ТПП Ростовской области участвует в рабочей группе по организации питания клиентских групп при подготовке и проведении игр чемпионата мира по футболу 2018 года в г. Ростове-на-Дону.

В преддверии Чемпионата мира по футболу 2018 особое внимание уделяется подготовке предприятий общественного питания для обслуживания гостей и участников игр, рассказывает вице-президент ТПП Ростовской области Светлана Абдулазизова. Речь идет как о вопросах безопасности объектов, так и о контроле качества используемых пищевых продуктов.

«Торгово-промышленная палата работает в тесном контакте с департаментом потребительского рыка Ростовской области и муниципальными образованиями по вопросам внедрения на предприятиях общепита системы ХАССП», - поясняет Светлана Абдулазизова.

С 15 февраля 2015 года все предприятия пищевой промышленности, включая общепит, обязаны разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах НACCP. ХАССП - это анализ рисков и определение критичных точек. Собственно так и переводится английская аббревиатура (HACCP – Hazard Analysisand Critical ControlPoint).

Внедрение системы предполагает разработку специального документа. Он включает описание всех существующих рисков и способы их устранения. На предприятии составляется блок схема от получения сырья и его хранения до производства и реализации. Производится оценка опасных факторов и на схеме отмечаются зоны, в зависимости от возникновения рисков.

Как показывает практика проверок, ХАССП пока внедрен далеко не на всех точках общепита. О том какую работу ведет областной департамент потребительского рынка по мониторингу таких предприятий и устранению выявленных нарушений шла речь на заседании рабочей группы, которое прошло 31 августа в городе Таганрог.

Лента новостей

20.09.2017

Презентовать свою стратегию – выгодно!

Презентовать свою стратегию – выгодно! «Эксперт Юг» приглашает предприятия малого и среднего бизнеса принять участие в региональном конкурсе «Стратегия растущей компании». Заявки принимаются до конца сентября 2017 г.

19.09.2017

Территория бизнеса - территория жизни

Территория бизнеса - территория жизни Всероссийский форум для предпринимателей состоится 25 сентября 2017 года в Ростове-на-Дону

15.09.2017

Бренд «Сделано на Дону» становится все более узнаваемым

Бренд «Сделано на Дону» становится все более узнаваемым 22 предприятия в этом году присоединились к системе добровольной сертификации «Сделано на Дону». Из них 11 – предприятий пищевой промышленности и 12 – непищевой, плюс 6 – предприятий общественного питания

14.09.2017

Центр поддержки экспорта Ростовской области подвел итоги обучения начинающих экспортеров по Образовательной программе РЭЦ

Центр поддержки экспорта Ростовской области подвел итоги обучения начинающих экспортеров по Образовательной программе РЭЦ 13-14 сентября 2017 года состоялось обучение представителей малого и среднего бизнеса

14.09.2017

Электронный бюллетень «Индустрия 2017»

Электронный бюллетень «Индустрия 2017» Новые выпуски бюллетеня будут посвящены наукоемким и высокотехнологичным инвестиционным проектам и инжиниринговым компаниям города Ростова-на-Дону